കർണാടകത്തിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഔഷധ നിയന്ത്രണ വകുപ്പ് (FDA) നടത്തിയ മിന്നല് പരിശോധനയില് സംസ്ഥാനത്തെ പ്രാദേശിക ഐസ്ക്രീം, ഐസ് കാൻഡി, ശീതളപാനീയ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റുകളില് പകുതിയോളം സ്ഥാപനങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഉല്പ്പന്നങ്ങളാണ് വില്ക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തി.സംസ്ഥാനത്തുടനീളം 220 കടകളില് നടത്തിയ വ്യാപകമായ പരിശോധനയില് വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങളില് നിർമ്മിക്കുന്നതും ഗുണനിലവാരം ഇല്ലാത്തതുമായ ഉല്പ്പന്നങ്ങള് വിറ്റഴിച്ച 97 സ്ഥാപനങ്ങള്ക്ക് എഫ് ഡി എ ഉടൻതന്നെ നോട്ടീസ് നല്കി.കൂടാതെ, പല സ്ഥാപനങ്ങളിലും ഉല്പ്പന്നങ്ങള് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മതിയായ സൗകര്യങ്ങളില്ലെന്നും പരിശോധനയില് വ്യക്തമായി. ഈ കണ്ടെത്തലുകള് സംസ്ഥാനത്ത് വലിയ ആശങ്കയ്ക്ക് വഴിതെളിയിച്ചിരിക്കുകയാണ്..
ഐസ്ക്രീമില് ഡിറ്റർജന്റ്കർണാടകത്തിലെ നിരവധി ഐസ്ക്രീം, ഐസ് കാൻഡി, ശീതളപാനീയ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റുകള് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കള് ചേർത്താണ് ഉല്പ്പന്നങ്ങള് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് എഫ് ഡി എ ഉദ്യോഗസ്ഥർ വെളിപ്പെടുത്തി. ക്രീം ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി ഐസ്ക്രീമില് സാധാരണയായി തുണികള് അലക്കുന്ന ഡിറ്റർജന്റ് പൊടി പോലും ചേർക്കുന്നുണ്ടെന്നും, ശീതളപാനീയങ്ങളില് കൂടുതല് ഫിസ് ലഭിക്കുന്നതിന് എല്ലുകളെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്ന ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്നും ഉദ്യോഗസ്ഥർ മാധ്യമങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.
ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് അധികമായി ശരീരത്തില് ചെല്ലുമ്ബോള്, അത് രക്തത്തിലെ കാല്സ്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് ഫോസ്ഫേറ്റ് കാല്സ്യവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തില് നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നതിനാലാണ്. രക്തത്തില് കാല്സ്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയുമ്ബോള്, ശരീരം എല്ലുകളില് നിന്ന് കാല്സ്യം വലിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് കാലക്രമേണ എല്ലുകളുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും അവയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങള് വരാനുള്ള സാധ്യതയും ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ ഗുരുതരമായ കണ്ടെത്തലിനെത്തുടർന്ന് കുറ്റക്കാരായ സ്ഥാപനങ്ങള്ക്ക് 38,000 രൂപ പിഴ ചുമത്തിയിട്ടുണ്ട്. കുട്ടികള് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് രണ്ടുദിവസത്തെ പ്രത്യേക പരിശോധനയാണ് സംസ്ഥാനത്തുടനീളം നടത്തിയത്. ഐസ്ക്രീമും ശീതളപാനീയങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്ന എല്ലാ പ്രാദേശിക യൂണിറ്റുകളും ഈ പരിശോധനയുടെ പരിധിയില് വന്നിരുന്നു.
ലാഭം മാത്രം ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള കച്ചവടക്കാർ : പല ഐസ്ക്രീം, ശീതളപാനീയ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റുകളിലും വളരെ മോശമായ രീതിയിലുള്ള സംഭരണ സൗകര്യങ്ങളാണ് കണ്ടെത്തിയത്. ഇത് ഉല്പ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, ഉല്പ്പാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് വേണ്ടി പല സ്ഥാപനങ്ങളും ഡിറ്റർജന്റ്, യൂറിയ, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത സിന്തറ്റിക് പാല് ഉപയോഗിക്കുന്നതായും കണ്ടെത്തി. പ്രകൃതിദത്തമായ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം, രുചിയും നിറവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഹാനികരമായ സാക്കറിൻ, അനുവദനീയമല്ലാത്ത കൃത്രിമ നിറങ്ങള് എന്നിവയും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.
ഐസ് കാൻഡികളിലും ശീതളപാനീയങ്ങളിലും മലിനമായതും ഉപയോഗയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതായും, അനുവദനീയമായ അളവില് കൂടുതല് ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റുകള് ചേർക്കുന്നതായും ഉദ്യോഗസ്ഥർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഈ ഉല്പ്പന്നങ്ങളില് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫ്ലേവറുകള്, എസ്സൻസുകള്, കളറന്റുകള് എന്നിവ പലപ്പോഴും അംഗീകാരമില്ലാത്തതോ അല്ലെങ്കില് തിരിച്ചറിയപ്പെടാത്തതോ ആയ വിതരണക്കാരില് നിന്നാണ് വാങ്ങുന്നതെന്നും ഇത് ഉല്പ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് കൂടുതല് ആശങ്കകള് ഉയർത്തുന്നുവെന്നും അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ഹോട്ടലുകളിലും വ്യാപക പരിശോധന : ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് ഐസ്ക്രീം, ശീതളപാനീയ യൂണിറ്റുകള്ക്ക് പുറമെ സംസ്ഥാനത്തെ ഹോട്ടലുകളിലും മറ്റ് ഭക്ഷണശാലകളിലും വ്യാപകമായ പരിശോധന നടത്തി. ഇതിന്റെ ഭാഗമായി 590 റെസ്റ്റോറന്റുകള്, മെസ്സുകള്, ഹോട്ടലുകള് എന്നിവിടങ്ങളില് പരിശോധന നടത്തുകയും, 214 ഹോട്ടലുകളില് ശരിയായ കീടനിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങള് ഇല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്തു.ഇതേത്തുടർന്ന് ഈ സ്ഥാപനങ്ങള്ക്ക് 1,15,000 രൂപ പിഴ ചുമത്തി. വരും ദിവസങ്ങളിലും സംസ്ഥാനത്തുടനീളം ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പരിശോധനകള് ശക്തമായി തുടരുമെന്ന് അധികൃതർ അറിയിച്ചു. ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നടപടികളും സ്വീകരിക്കുമെന്നും അവർ ഉറപ്പുനല്കി.
